در سال‌های اخیر، چای ماسالا به یکی از نوشیدنی‌های پرطرفدار در کشور ما تبدیل شده است. بسیاری از افراد با شنیدن نام این چای هندی، به دنبال پاسخ به این سوال هستند که چگونه می‌توان این نوشیدنی را تهیه کرد و آیا مصرف آن برای سلامتی مفید است یا ممکن است عوارضی داشته باشد؟
در این مطلب قصد داریم ابتدا به معرفی کلی چای ماسالا بپردازیم، سپس نحوه تهیه آن را آموزش دهیم و در انتها خواص و احتمالا عوارض این نوشیدنی جذاب را بررسی کنیم.
همان‌طور که چای سیاه بخش جدانشدنی دورهمی‌های ما ایرانی‌ها است، چای ماسالا نیز نوشیدنی سنتی مردم هند به شمار می‌رود. اما نکته قابل توجه این است که چای ماسالا علاوه بر طعم دلنشین، دارای خواص درمانی بیشتری نسبت به چای سیاه است.
این نوشیدنی با طبیعتی گرم و ترکیبی از ادویه‌های مفید مانند زنجبیل، دارچین و هل، می‌تواند در تقویت سیستم ایمنی و پیشگیری از بیماری‌هایی مانند سرطان و دیابت مؤثر باشد. علاوه بر این، یکی از ویژگی‌های برجسته ماسالا کمک به لاغری و کاهش وزن است.
نکته جالب در مورد چای ماسالا این است که برخلاف نامش، از لحاظ ترکیبات و ساختار با چای سیاه تفاوت دارد. این نوشیدنی با مخلوط کردن چای سیاه، شیر و ادویه‌های هندی تهیه می‌شود و از نظر رنگ و طعم با چای روزمره ما متفاوت است.
برای تهیه چای ماسالا، دو راه ساده وجود دارد:
استفاده از پودر آماده:
پودر آماده چای ماسالا را می‌توانید از فروشگاه‌ها تهیه کنید. کافی است یک قاشق غذاخوری از آن را به یک فنجان شیر جوشیده اضافه کنید و نوش جان کنید. اگر به طعم دارچین یا زنجبیل حساسیت دارید، مقدار کمتری از آن را استفاده کنید.
تهیه خانگی:
اگر به تهیه ماسالا در خانه علاقه دارید، می‌توانید از مواد اولیه زیر استفاده کنید:
نصف قاشق غذاخوری رازیانه
یک و نیم تا دو پیمانه آب
سه چهارم پیمانه شیر پرچرب
دو تا سه قاشق شکر (ترجیحاً ارگانیک)
3 عدد هل سبز
یک قاشق چای‌خوری زنجبیل
دو سوم قاشق چای سیاه
2 تا 3 عدد میخک
یک تکه دارچین (حدود 1.5 سانتی‌متر)
فلفل سیاه (یک عدد)
عسل (به میزان دلخواه)
روش تهیه:
ادویه‌ها را در یک قابلمه با آب بجوشانید.
شیر را به قابلمه اضافه کنید و چند دقیقه صبر کنید تا مخلوط به‌خوبی جا بیفتد.
چای سیاه را به مخلوط اضافه کنید و چند دقیقه دیگر بجوشانید.
نوشیدنی را صاف کرده و با عسل یا شکر سرو کنید.
قدمت این نوشیدنی هندی به حدود 5000 سال پیش بازمی‌گردد. امروز، به دلیل عطر دلنشین و خواص درمانی فراوان، چای ماسالا در سراسر جهان، از جمله کشورهای اروپایی و آمریکایی، محبوبیت پیدا کرده است.
چای ماسالا با داشتن ادویه‌هایی نظیر میخک، هل و زنجبیل، نقش موثری در هضم بهتر غذا ایفا می‌کند. این نوشیدنی برای افرادی که با مشکلات گوارشی مواجه هستند، جایگزینی طبیعی و موثر برای داروهای شیمیایی است که عوارض جانبی دارند. مصرف منظم چای ماسالا می‌تواند به بهبود عملکرد دستگاه گوارش کمک کند.
چای ماسالا منبعی غنی از آنتی‌اکسیدان‌ها است که با خنثی کردن رادیکال‌های آزاد، از بروز بیماری‌های جدی مانند سرطان پیشگیری می‌کند. ادویه‌هایی مانند دارچین، زنجبیل و هل به دلیل خواص ضدسرطانی خود، به بدن در مقابله با عوامل آسیب‌زا کمک می‌کنند.
چای ماسالا به واسطه ترکیبات ضدباکتریایی، ضدقارچی و ضدانگلی خود، سیستم ایمنی بدن را تقویت کرده و مقاومت بدن در برابر سرماخوردگی را افزایش می‌دهد. این ویژگی‌ها باعث شده تا چای ماسالا به یکی از نوشیدنی‌های پرطرفدار برای حفظ سلامتی تبدیل شود.
چای ماسالا با بهبود فرآیند هضم، متابولیسم بدن را نیز افزایش می‌دهد. خاصیت گرمازایی یا ترموژنز این چای، متابولیسم را تحریک کرده و در نهایت می‌تواند به کاهش وزن کمک کند. همراهی این نوشیدنی با رژیم غذایی مناسب و فعالیت بدنی، نتایج بهتری در کنترل وزن به همراه دارد.
ادویه‌های تشکیل‌دهنده چای ماسالا مانند زنجبیل و میخک، خواص ضد التهابی قوی دارند. زنجبیل می‌تواند التهاب‌های بدن را کاهش دهد و میخک نیز با ترکیب اوژنول خود به کاهش درد و التهاب ماهیچه‌ها کمک می‌کند. این ترکیب، چای ماسالا را به معجونی قدرتمند در مقابله با التهاب‌ها تبدیل کرده است.
چای ماسالا می‌تواند تسکین‌دهنده‌ای طبیعی برای علائم سندرم پیش از قاعدگی (PMS) باشد. ترکیبات موجود در این نوشیدنی به آرامش اعصاب، کاهش گرفتگی عضلات و بهبود خلق‌وخو کمک می‌کنند. ادویه‌هایی مانند هل، میخک و دارچین نقش موثری در تسکین این علائم دارند.
با توجه به خاصیت افزایش متابولیسم، چای ماسالا گزینه‌ای مناسب برای کمک به کاهش وزن است. مصرف این چای در کنار رژیم غذایی مناسب و فعالیت بدنی، می‌تواند فرایند لاغری را تسریع کند. برای بهره‌مندی بهینه از خواص این چای، زمان مصرف آن را با مشورت پزشک تعیین کنید.
تاریخچه چای ماسالا به ۵۰۰۰ تا ۹۰۰۰ سال پیش و دربار سلطنتی هند باستان بازمی‌گردد. گفته می‌شود که پادشاه آن دوران به دنبال تهیه نوشیدنی‌ای شفابخش بود و از این‌رو، انواع مختلفی از چای با استفاده از ادویه‌های متنوع و به روش‌های متفاوت تهیه می‌شد. در هر منطقه دستور تهیه خاص خود را داشت و این نوشیدنی‌ها، بسته به نیاز، گاهی گرم و گاهی سرد برای درمان بیماری‌های مختلف سرو می‌شدند. جالب است بدانید که تا دهه ۱۹۳۰ چای ماسالا حاوی چای سیاه نبود.
تاریخچه چای ماسالا، مانند دیگر نوشیدنی‌های معروف جهان، با افسانه‌ها و روایت‌های مختلفی همراه است. در هند باستان، چای به معنایی که امروز می‌شناسیم وجود نداشت؛ بلکه نوشیدنی‌های شفابخش و درمانی با استفاده از دم کردن گیاهان و ادویه‌ها تهیه می‌شدند. این نوشیدنی‌ها در ابتدا حتی حاوی برگ‌های چای نبودند و دستور تهیه آنها بسته به فصل و مواد موجود تغییر می‌کرد.
در این میان، تفاوت‌هایی میان نوشیدنی‌های مختلف نیز وجود داشت. برای مثال، چای با ادویه‌ها و گیاهان دم می‌شد، اما دمنوشی به نام “کادا” که از گیاهان، برگ‌ها و گل‌ها تهیه می‌شد، بیشتر به دلیل خواص دارویی مورد استفاده قرار می‌گرفت. همچنین زمان دم کشیدن چای نسبت به کادا کوتاه‌تر بود.
چای ماسالا با ترکیبات مفید و طعم دلپذیرش، انتخابی عالی برای علاقه‌مندان به نوشیدنی‌های گرم است. چه برای تقویت سلامتی و چه برای لذت بردن از طعمی خاص، این چای می‌تواند گزینه‌ای ایده‌آل باشد. شما هم امتحان کنید!
